Bocsánat, hogy nem írtam ilyen sokáig. Ma egy kis elmélettel folytatjuk.
Sok receptben( pl. Kecskeméti barackos kölestorta) a hozzávalók között szerepel a pektin.
A pektint az almából nyerik ki. Pektin helyett tudunk használni porzselatint. A különbség az ahogy már előbb is írtam,az almából nyerik ki. A zselatint nem. A ló vagy sertéscsontból.Mivel pektint nehéz beszerezni,és drága is,ezért én mindig úgy helyettesítem,hogy 1-2 grammal több zselatin,és tökéletes pektinhelyettesítő!
Remélem tudtam segíteni!
Szép Napot!
Gézu
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése